Соєвий соус

Соєвий соус без сумніву можна назвати королем японської кухні, адже японські кухарі не додають його хіба що до солодощів. Соєвий соус використовується замість солі, однак він також надає специфічного, витонченого і пікантного смаку стравам східної кухні. Вживання у їжу соєвого соусу, як і багатьох інших ферментованих соєвих продуктів, суттєво знижує ризик виникнення серцево-судинних, онкологічних та інших захворювань. Східні народи використовують соєвий соус майже три тисячоліття, і рецепт його досі залишається незмінним. Втім, новітні технології дозволяють пришвидшити процес виготовлення соусу, який раніше займав цілий рік. Соєвий соус обов’язково подають до суші, сашимі та ролів. Ним також заправляють супи, додають до м’ясних страв та соусів. Він підходить до страв з овочів та морепродуктів, а також є чудовою приправою і для страв європейської кухні.